苦瓜又名紫芝。对於消除暑热、强健身体有效果。在南方料理中，苦瓜是一道不可或缺的菜，他们都是将苦瓜以油炒熟后食用。苦瓜是一种很常见的蔬菜，在夏天多吃苦瓜，也能帮助清热。
苦瓜对胃的影响
1、苦瓜性偏寒凉，很容易伤胃，因此一些胃不好的患者在食用时要注意。用苦瓜会导致胃黏膜出现红肿、疼痛，所以脾、胃功能差，有胃炎的患者在应用苦瓜过程中一定要谨慎、小心。如果不合理应用，苦瓜会刺激整个消化道，包括出现腹胀、腹泻、打嗝、反酸等一系列不良症状。
2、脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜，这是由于舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。
苦瓜的作用
1、苦瓜中含有蛋白质和苦瓜素，它们能激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制细胞的增殖或将其杀死。
2、苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
3、苦瓜中含有丰富的维生素C，而维生素c在一定的程度上可以帮助提高免疫力，因此多吃苦瓜对身体有好处。