蟑螂爬过的饭菜吃了确实也不会中毒，但是会传播疾病。蟑螂携带有约40-50 种对脊椎动物致病的细菌，它携带鼠疫杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、脊椎灰质炎病毒和黄曲霉毒等40多种病原体，而且其分泌物和粪便中还含有多种致癌物质。且携带有多种原虫，其中有四种对人或动物有致病性，如痢疾阿米巴虫等，此外，它还会分泌一种带有特殊恶臭的油性物质，在食物、餐具和日常用具上爬行时会留下难闻的气味和各种病原体。所以蟑螂爬过的菜最好扔掉，不要吃。
如何避免蟑螂的出现
1、仔细的检查下水道、墙上的裂缝或者地板隔及窗户，防止蟑螂进入。
2、长期保持房间干燥，大多数蟑螂生活在潮湿的环境中，所以注意不要漏水，特别是在厨房里。
3、不干净的餐具会引来蟑螂，所以保持室内清洁，干燥的环境。
4、在室内没有人的情况下使用杀虫剂消灭蟑螂。
如何清除蟑螂栖息场所
1、定期进行卫生大扫除，清除垃圾和废弃的杂物，寻找蟑螂及其卵鞘，并将其烧毁。
2、过夜的食品应放入冰箱或加盖保护。
3、关紧水龙头，室内保持干燥。
4、此外应用油灰擦拭“三缝”（门缝、墙缝、窗缝）、堵住各种孔洞等。