胃只是人体的初步消化器官，能够分泌胃酸、胃蛋白酶等物质，具有储存和初步消化食物的功能；但是仅能吸收少量的水和无机盐，其吸收功能很弱；人体主要是依靠小肠来吸收各种营养物质。因此，胃是能够全部切除的，而且手术后身体对于营养物质的吸收也不会有太大的影响。
一、胃全部切除后会怎么样
1、手术后的初期，身体会出现消瘦，不想进食，并且少量进食都会感觉涨得厉害；通过治疗和时间上的适应，症状会逐渐的缓解。
2、全胃切除多数情况下，都是作为针对胃癌的外科治疗手段，手术后患者的生存周期可能与正常人不同；据大数据统计，手术后能存活10年以上的患者仅45.3%。
3、如果只是单纯的全胃切除对人体寿命影响不大，但原发病因才是真正的杀手。
二、胃全部切除后要注意什么
1、要少量多餐，可安排每天5~6顿进食。
2、胃原本有分泌内因子的功能，内因子可以促进维生素B12的吸收；但胃切除后，要注意补铁和补充维生素B12，防止贫血症状的发生。
3、对于全胃手术患者的饮食一定要有明显的过渡期，在手术后3个月之内，患者必需以食用流质、易消化的食物为主；半年之后才能慢慢恢复至正常的三餐。