青汁，是以大麦若嫩叶为主要原料的饮品。当然，青汁材料不局限于被栽培的蔬菜，野菜、山菜及树叶皆等。只要无毒性、有丰富优质的维生素与矿物质、叶绿素等，几乎皆可制成青汁。常饮青汁可清除宿便、减肥瘦身、养颜美容。
一、青汁的服用方法:
1、如今市面上出售的青汁，通常来说是呈粉末状的。食用时可将1包青汁粉末倒进清洗过的玻璃杯中，再然后倒入200毫升左右的温开水，在粉末与水搅拌后即可饮用。
2、如果想其口感更好，则可用果汁或者加入酸奶进行冲泡。注意水的温度是不能超过50°的，因为温度过高会使得青汁里的营养物质失去原有的生物活性。冲泡之后就要立即食用，放置一段时间再喝，青汁的口感就会变差。
二、什么样的人群比较适合饮用青汁：
1、新鲜蔬菜摄入严重不足、不喜欢进食蔬菜的人群。
2、睡眠质量差，精力不振，经常感觉疲劳的人群。
3、正在瘦身且需均衡饮食配合的人群，可适当通过喝些青汁来调节。
4、体质虚弱、贫血及需要补充天然维生素的人群。
5、经常在外就餐或者习惯每天进食快餐的上班族。
6、骨质疏松症、需要补钙与钾元素及矿物质的人群。