凉皮，是中国陕西关中地区的汉族传统美食，是面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品之一。痛风患者是可以食用凉皮的。因为面食及谷物基本上不含嘌呤，所以凉皮也属于低嘌呤食物。
一、常见的凉皮吃法：
1、把凉皮蒸好切好放在笼屉上，开炉火加热，让凉皮始终保持热腾的状态，这种吃法多运用在冬季。
2、是凉吃，也是最为常见的吃法，一年中的春、夏、秋三季均可用凉皮做成凉拌搭配蔬菜进行食用。
3、还有一种一种典型的传统吃法。是把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底。然后放入开水锅内蒸制。吃时，把面皮切成厘米宽的条，再调入盐、醋、白芝麻、辣椒油等调味料。
二、痛风患者应该如何缓解疼痛：
1、当痛风发作时，患者要及时卧床休息。绝对不能频繁下地活动。可用被子靠垫等将关节炎发作处的下肢抬高，减轻患肢关节负重情况。
2、痛风对关节功能造成的障碍影响过大的患者，可到去医院进行物理治疗，必要时，可以通过手术的手段去除痛风。