鸡蛋是一种家喻户晓的食材，因其含有较高的营养价值和美味的口感而备受大众的喜爱。顾名思义，鸡蛋就是指母鸡的蛋，它既可以当做食材，也可以经过母鸡孵化变成小鸡。鸡蛋不但含有优质的蛋白质和B族维生素，还含有丰富的脂肪、胆固醇以及钙、磷、铁等微量营养元素。以鸡蛋为原料可以烹饪出多种美味的家常菜，包括西红柿鸡蛋、紫菜蛋花汤、煎鸡蛋、荷包蛋等等。
肝胆结石可以食用鸡蛋吗
肝胆结石是一种常见病，是指发于肝胆部位的结石，无传染性。部分患者发作时会出现恶心、上腹胀痛以及慢性消化不良等症状，而部分患却出现急性上腹绞痛症状，并反复发作。肝胆结石的发病原因较为复杂，多与代谢失常、胆道感染以及其它疾病的诱发等因素有关。
肝胆结石的主要成分就是胆固醇和卵磷脂，而鸡蛋黄中含有较高的胆固醇含量。因此，肝胆结石患者可以吃少量鸡蛋，但是最好只吃蛋清部分，少吃蛋黄。此外，肝胆结石患平时要注意饮食清淡，最好不要吃油腻的食物。
鸡蛋的做法
1、鸡蛋羹。将鸡蛋打碎放入碗内，用筷子搅拌均匀，并加入适量食盐和清水。然后将其放入锅内蒸煮，待15分钟左右即可食用。
2、西红柿鸡蛋。取适量西红柿洗净切小备用，将鸡蛋打入碗内并搅拌均匀。然后在锅内放入食用油，加入鸡蛋翻炒，待鸡蛋变成块状时即可放入西红柿翻炒。西红柿炒熟后再放入适量食盐和葱调味即可。