蛋白质是一种复合的有机化合物，主要由多种氨基酸组成。存在于食物中的蛋白质进入人体后会被消化水解成氨基酸，随后又合成人体需要的蛋白质，因此身体内的蛋白质处于动态平衡的状态。蛋白质关系到青少年的生长发育，一旦缺乏蛋白质，就会使得人体的抵抗力减退，容易患上多种疾病。
蛋白质有什么作用
1、蛋白质是生命的物质基础，也是构成机体细胞的重要组成部分。人体的每个组织都由蛋白质组成，包括皮毛、骨骼、肌肉、内脏、血液、神经、皮肤等等。由此可见，蛋白质对人体的生长发育极为重要。
2、蛋白质可以调节体内各个器官的生理活性，为生命活动提供能量。此外，蛋白质也是构成身体中需要的各种酶的重要结构，可促进人体对食物的消化和吸收。只有补充充足的蛋白质，我们才能精力充沛，不易生病。
3、蛋白质还可以维持身体正常的新陈代谢，并参与各类物质在体内的输送。其中载体蛋白对维持人体正常的生命活动起着举足轻重的作用，它可以在体内运载氧气、脂肪等重要物质。
怎么补充蛋白质
1、蛋白质的主要存在于食物中，分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两种类型。日常饮食中可以多食用富含蛋白质的食物，比如谷类、奶类、肉类、豆类食物等等。
2、为补充身体需要的蛋白质，提高人体对蛋白质的吸收和利用率，可以尽量混合食用多种富含蛋白质的食物。