通过大便的状态可以观察到人的肠道的状态，从而反映出人的健康状态。正常状态下的大便一般是呈棕黄色或褐色的，形状也很有规律；如果在饮食中碳水化合物的占比很大，大便的颜色是黄色的；当蛋白质的占比高时，大便就是棕色的。因饮食的不通，大便的颜色也会发生改变。
一、大便青色很臭的原因：
1、消化不良：消化不良导致肠胃失调紊乱，大便的颜色就会变青色并且气味臭。
2、肠道炎症：如慢性胃肠炎等肠道炎症，由于饮食不规律或者先天的禀赋不足所导致得胃肠功能紊乱，胃肠蠕动慢，致使大便的颜色呈现青色。
3、食物中脂肪是优质脂肪，分泌的胆汁没有用完随大便一起排除体外。
二、大便青色很臭怎样改善：
1、饮食要注意调理，不要食用刺激性的食物，也注意不要实用太油腻的食物。更加不要暴饮暴食，尽量少量多餐，尽量低脂低盐的饮食。
2、建议服用益生菌，调解肠道菌群平衡，比如乳酸菌素片等来进行调理治疗。
3、服用一些健脾益胃的药物，帮助调解肠胃。
4、去医院进行大便常规检查，在医生指导下用药治疗。