猪肝含铁比较丰富，部分人吃猪肝大便会黑。不是所有人吃猪肝大便都会变成黑色，有些人只是大便会颜色加深，没有确切的证据指明吃猪肝大便就一定变黑。如果本身有消化道的疾病尤其是胃炎、十二指肠球部溃疡、慢性消化道的出血大便也会黑色。出现黑便可以检查大便常规，如果大便常规没有发现隐血阳性，就可能是猪肝这种含铁丰富的食物，引起的大便变黑。
吃猪肝大便会黑吗
1、由于猪肝里面含有过多的铁剂，可以导致排便颜色发黑。一般在停止吃猪肝2~3天大便就会恢复正常，如果没有恢复正常，需要到医院进行大便常规检查，判断是否存在消化道出血。
2、进食猪肝后会引起大便黑色，是因为猪肝内含有大量的铁离子，铁离子通过氧化后就会出现黑色。这属于生理性的食物染色，并不是病理性的改变，不需要特殊治疗。
3、猪肝含铁量比较高，吃猪肝有可能导致大便变黑。改变饮食结构，不吃动物肝脏，血制品，观察一段时间，如果大便没有恢复正常颜色，就有可能是消化道出血，要及时到医院检查。
大便变黑是什么原因
1、消化系统疾病导致的上消化道出血会引起黑便，比如胃溃疡、十二指肠溃疡，胃底静脉曲张等，可以通过检查胃镜明确诊断。
2、大便变黑可能是食用了颜色黑的食物，比如墨鱼汁染色的面食，食用碳染色的食物等等，或者食用了鸭血、羊血等动物血制品。