蟹味菇是一种菌类食物，在保存的过程中，可能会由于保存不当，而引起某些病毒，发霉的蟹味菇不可食用，只有经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透， 才可以食用。蟹味菇要注意高温加热，这点很重要。
食用蟹味菇的注意事项：
1、发霉腐烂的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。
3、蟹味菇和黑木耳不应该一起搭配煮，孕妇吃后不利于胚胎的稳固。黑木耳有活血化瘀的作用，不利于胚胎的稳固和生长，所以孕妇在怀孕初期应该少吃。在煮食蟹味菇的时候，不要加入黑木耳。
4、蟹味菇和猪肝不能一起搭配煮， 孕妇吃后可能会导致早产。
蟹味菇的作用：
1、蟹味菇可以美容养颜、蟹味菇中含有丰富的膳食纤维，有利于排出体内毒素，蟹味菇中生物活化成分可以起到抗衰老，美容护肤的功效。
2、蟹味菇还能增强免疫力，蟹味菇中蛋白成分含量非常高，有18中氨基酸形成，其中多种氨基酸可以补充人体需求的蛋白质从而提高人体抵抗力，孕妇和儿童可以使用以增强抵抗力。但不能一次使用过多。
3、蟹味菇还有润肠通便的作用。蟹味菇中含有丰富的维生素可以促进肠道的蠕动，对促进消化有良好的的作用。比如产妇使用可以促进消化缓解活动量少引起的腹胀。
4、蟹味菇还能促进骨骼增长，蟹味菇含有丰富的维生素D，可以帮助宝宝补充钙质，促进宝宝骨骼发育。