脑出血是一种非常严重的出血性脑血管疾病，大多数患者在治愈后都会出现不同程度的神经系统功能障碍。如果是大面积脑出血，需进行开颅血肿清除术和开颅骨瓣减压术，这种情况下，患者就需要大量的营养。一般来说，对于脑出血患者，日常要求低盐低脂的饮食，同时要保证优质蛋白质的摄入。
脑出血病人营养餐如何安排：
1、一般脑出血患者在治疗后会有一定的语言障碍和吞咽困难，这种情况不能像正常人一样饮食，应以有营养且易消化的流质食物为主，如米汤、牛奶、新鲜蔬菜汁和果汁等，一次不能喝太多，进食时必须加热。
2、如果患者的脑出血症状不是特别严重，日常是有意识的，在病情稳定时，应先进食一段时间的半流质食物，保证充足的营养，例如蒸蛋羹、肉末、浓粥或面条等。
3、虽然脑出血患者日常需要保证一定的营养供给，但应限制动物脂肪的摄入，食用油也要用植物油，如花生油、大豆油和玉米油，动物脂肪如猪油、肥肉都不能吃，其他类似胆固醇含量高的食物，如蛋黄、鱼子酱、动物内脏等也不宜食用。
脑出血病人日常饮食要注意哪些：
1、盐的摄入量每日应控制在6克以下，因为盐中含有大量的钠，摄入过多，可能会增加血液的粘度，从而增加血压。
2、尽量避免食用会刺激神经的食物，如葡萄酒、浓茶、咖啡等，患者每天可以适量饮用开水或者蜂蜜水。