肝脏被喻为人体的“加工厂”，因为食物在被转化为人体所需的营养之前，需要经由肝脏分解和代谢。肝脏就像人体内的化学转换器，具有复杂的功能，它每天不停的运转，这一特性也决定了肝脏容易过度疲劳。除了充当一个化学加工厂的功能，肝脏还有非常多的作用。
一、肝的生理功能
1、肝脏能将人体多余的糖、蛋白质和脂肪转化成糖元并储存在肝脏中。当血糖降低时，肝脏再将糖原分解成人体所需的葡萄糖。
2、肝脏在蛋白质代谢中起到合成、脱氨基和转氨基的作用。蛋白质被消化、分解成氨基酸后才可以被人体吸收。而人体所需的各种蛋白质，如纤维蛋白原和凝血酶原又是在肝脏中重新合成的。
3、人体新陈代谢产生的氨对人体有毒，而肝脏可以将其中的大部分合成尿素并通过肾脏排出。
二、哪些行为会伤肝
1、长期酗酒。酒精无疑是对肝脏的损伤是最大的，长期酗酒会让肝脏超负荷运转，容易引起酒精性肝炎或肝硬化等疾病。
2、长时间熬夜。在中医理论里，每个器官都有自己特定的作息时间。晚上11点以后，胆经和肝经开始起作用，这时肝胆时间来休息恢复。但是如果人们长期熬夜会迫使肝胆超负荷运转出现损伤。
3、负面情绪。不良的情绪对肝脏的影响也是很大的，在传统中医血中，肝脏掌管着人们的情绪，易怒或抑郁等负面情绪会导致肝功能出现异常。