临床上由于胆结石、胆囊息肉等疾病，患者需要进行胆囊切除术，现在这种手术基本选择的是微创手术，创伤小，术后恢复快，没有特殊情况，患者一般24小时内即可出院，但术后的饮食就要特别注意了。割胆手术后，患者初期的饮食应以流质食物为主，再慢慢过度到正常饮食。
一、割胆手术能吃啥
1、割胆后，患者应控制热量的摄入，每餐吃到七八分饱即可，并且将体重保持在正常的范围内，应为超重或肥胖，会使体内脂肪增加，不利于术后康复。
2、患者的术后的日常饮食要减少脂肪和胆固醇的摄入，在食物的搭配上做到荤素搭配，否则刚做完手术很容易引起消化系统紊乱，引起严重的脂肪性腹泻，对于高脂肪的坚果，如瓜子、杏仁、开心果等也要少吃。
3、蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，割胆后患者吃这些食物对身体康复是非常有益的，也可以多吃粗粮，如小米、燕麦和荞麦，这类食物能帮助胆汁的排出。
4、患者每天应保证优质高蛋白食物的摄入，但要注意适量，一般50克左右即可，它对修复胆囊炎、胆石症引起的肝细胞损伤有很好的效果。
二、割胆手术后要注意哪些
割胆后，胆汁在夜间、没有摄入饮食期间就不能储存在胆囊中了，将直接排入十二指肠内。在晚上，胃里的幽门比较松弛，所以胆汁又很容易回流到胃里，造成胆汁反流性胃炎，因此患者术后要注意最好不要吃宵夜，以减少夜间的胆汁分泌，平时吃甜食和饮料这类的食物也要少吃，这类食物会增加发酵气体和酸的产生，导致人体的胃动力下降。