现在人们的健康饮食的意识越来越强，希望通过健康的生活预防疾病，延长寿命。民以食为天，想要健康长寿的人，最关键的一步就是注意饮食。在饮食方面非常注意，多吃对人体健康有益的食物，往往可以收获到意想不到的好处。人们常说，想要健康长寿的人应该远离脂肪，因为脂肪物质摄入过多容易导致血液粘稠度升高，甚至引发高血脂症，容易发生血栓。那么，想要健康长寿，是否就要远离脂肪呢？
想健康长寿，就得远离脂肪？
对于想要身体保持健康的人来说，应该适当补充脂肪物质即可，不要经常进食高脂肪和高胆固醇的食物。脂肪物质在人体中堆积，主要起到供给能量的作用。如果脂肪摄入过量无法完全消耗，在体内大量堆积的情况下，往往会导致某些疾病的出现，例如常见的脂肪肝、高血脂症等都和脂肪摄入过量有关。
因此，要健康长寿的人，只需适当摄入脂肪，满足身体健康需求即可。尽量不要吃太多高脂肪的食物，以免身体代谢负担加重，引发某些疾病。值得一提的是，虽然人们常说想要健康长寿，需要远离脂肪，但是也不能一点脂肪物质都不摄入。这样容易导致人体摄入营养不均衡，造成营养不良，同样对健康不利，容易引发疾病。
为预防脂肪肝，日常应进食什么油？
日常进食的油类应该以植物油为首选，比如花生油、橄榄油以及菜籽油。而动物油脂就应该限制食用了，像常见的猪油，虽然味道很香，可以激起食欲，但是在摄入过量的情况下就容易影响到人体健康。猪油中虽然含有少量的不饱和脂肪酸以及多种维生素，适当进食对人体健康有好处。但是，部分人经常用猪油来炒菜，就十分容易导致血脂升高，加速血管的病变。同理，牛油、黄油等也应当少吃。生活中，应该选择其他比较健康，而且对血脂影响较小的食用油，最好不要长期大量使用猪油炒菜了。
总而言之，人的健康和长寿和饮食离不开关系。虽说摄入油脂过多会对人体健康有害，但是油脂仍然是人体必需的营养素，适量摄入即可，无需远离。同时，在选择日常生活中的食用油的时候，应当选择植物油，比如橄榄油、菜籽油。而动物油脂，比如猪油、牛油、黄油等，应当尽量少吃。