酒是痛风患者的一大禁忌，因为酒精会促进尿酸在关节中沉积，引发急性关节疼痛，还会引起尿酸水平代谢的异常痛风。但有些痛风病患经常饮酒却不发病，不禁让人怀疑：酒精真的是痛风病患的饮食禁忌吗？
部分痛风患者老喝酒，为何却从不发病？
按理来说，酒精的摄入会导致痛风的发作，因为酒精进入人体内，肝组织会对其进行代谢，代谢过程中会大量利用血液中的水分，导致血液中尿酸浓度增加，进一步形成结晶，沉积于组织内，诱发并加重痛风。同时大量饮酒后，酒精代谢会生成大量乳酸，此时人体需要对乳酸进行排泄。由于乳酸的排泄机制与尿酸排泄机制相似，因而乳酸增多排泄时，会阻碍肾脏对尿酸的排泄而致血尿酸水平升高。
然而有些痛风病患，经常喝酒，却不见发病，这可能与几个原因相关，主要包括个人体质的差异，饮酒类型的不同以及首次发病的间隔时间影响。有些人天生具有较强的酒精代谢功能，即使是经常饮酒，机体也能迅速将酒精分解代谢并排泄出去，不会影响到机体的正常水平，因而不会触发痛风。
还可能是因为饮酒的种类不同。并不是所有的酒都富含嘌呤，有些酒的嘌呤含量相对较低，比如葡萄酒、白酒等等，适当地饮用不会影响到机体的尿酸水平，因此不会犯病。但并不是所有低嘌呤酒类均适宜饮用，像啤酒这一类，虽然嘌呤含量不高，但其饮用后会在人体内转化成嘌呤物质，进一步致尿酸水平升高。
所以啤酒是痛风病患需要避而远之的饮品。有些痛风病患不发病，还可能与痛风这一疾病特点有关。一般痛风首次发病后，会间隔较长时间才再次发病，所以部分病患不发病，可能恰好处于疾病间隔期。
虽然有些痛风病患经常饮酒却不见发病，但这并不意味着痛风病患即可以饮酒。酒精是痛风的催化剂，其对于疾病的影响总体来说是弊大于利的。为了趋利避害，痛风病患需自我控制，减少甚至戒除饮酒习惯，以免触发痛风，加剧疼痛。