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将被调查者24 h内对各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时，只需评价各类食物的消费量是否充足即可。（）

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【单选题】将被调查者24h内对各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时，只需评价各类食物的消费量是否充足即可。（）

A、错误
B、正确

参考答案:

A

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一般食物重量保留因子表示为WRF，营养素的保留率表示为ARF。（）

动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富，且多为不饱和脂肪酸。（）

与花生仁相比，蛋白质含量高的食物有牛奶、海参、驴肉。（）

以下食物铁含量的顺序是：火鸡肝＞牛肉干＞墨鱼干＞扁豆。（）

一般食物营养素的保留率表示为ARF，重量保留率表示为WRF。（）

为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物

蛋白质含量低的食物一般是能量、水分和膳食纤维含量较高的食物。（）

四季豆可引起食物中毒的成分有（）。

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