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高温防止食物腐败变质的原理为（）。

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【多选题】高温防止食物腐败变质的原理为（）。

A、降低活性水分
B、破坏食物的饱和脂肪酸
C、杀灭微生物
D、破坏酶的活性
E、提高渗透压

参考答案:

C,D

营养师

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