下列关于蛋类合理利用的描述，正确的是（）。

A、蛋黄中的胆固醇含量很高
B、蛋黄中所含卵磷脂具有降低血胆固醇的作用
C、大量食用能引起高脂血症，增加患心血管疾病的危险
D、蛋类可以无限量食用
E、每人每日吃1～2个鸡蛋，比较适量