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高温能使蛋白质变性,这种变性是不可逆的.高温

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高温能使蛋白质变性,这种变性是不可逆的.高温使蛋白质变性的主要原因是()

A．破坏蛋白质分子的空间结构

B．破坏蛋白质分子中的肽键

C．破坏蛋白质分子中的R基

D．破坏蛋白质分子中的氨基和羧基

参考答案:

A

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