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肉类变质的现象包括？

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肉类变质的现象包括？

A.异味

B.发粘

C.湿润

D.霉斑

参考答案:

答案：异味；发粘；霉斑

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    1.
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    2.
    破坏α-螺旋结构的氨基酸残基之一是（）
    3.
    谷氨酸的pK1(-COOH)为2.19，为9.67，pK3(-COO
    4.
    天然蛋白质中不存在的氨基酸是（）
    5.
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    6.
    肽链中的肽键是（）
    7.
    形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是
    8.
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    9.
    下面哪些属于生物体内常见的高能磷酸化合
    10.
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    11.
    构成蛋白质、核酸、糖类和脂类的主要元素
    12.
    与生物大分子结构有关的下列说法中，错误的
    13.
    某乙酸溶液的pH=pKa=4.76，向其中加入NaOH
    14.
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    15.
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    16.
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    17.
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    18.
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    19.
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    20.
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