双缩脲反应可被用于蛋白质的定性鉴定和定量测定。

参考答案:

答案：正确

分析：双缩脲是由两分子尿素缩合而成的化合物，在碱性溶液中能与蛋白质中的肽键反应，形成红紫色络合物。此反应可用于定性鉴定，也可在540nm比色，定量测定蛋白质含量。