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与湿热消毒灭菌法相比，干热法（）

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与湿热消毒灭菌法相比，干热法（）

A.主要通过水蒸汽及空气传导热力

B.导热较快

C.穿透力较强

D.灭菌所需温度较高

参考答案:

答案：灭菌所需温度较高

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食品工厂有一带搅拌器的混合槽，内装M=800kg的t0=5℃的水，现以ws=0.2kg/s

加热剂：水蒸汽（必须大于100℃）、热水、热空气、高温烟气、联苯混合物（255～38

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