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米炒或麸炒操作时，应先将辅料加热至冒烟，再投药拌炒至一定程度，筛去米或麦麸（）。

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米炒或麸炒操作时，应先将辅料加热至冒烟，再投药拌炒至一定程度，筛去米或麦麸（）。

A.正确

B.错误

参考答案:

答案：正确

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