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问题
小说的结构是类似于环形的结构。
8 查阅
小说的结构是类似于环形的结构。
A.正确
B.错误
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参考答案:
答案:A
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《科学革命的结构》的第二部分讨论了()的形成和本质。
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1.
甜品店制作的冰淇淋一般是()。
2.
高脂型软质冰淇淋的含脂率不低于10%,总固
3.
硬质冰淇淋贮存温度及贮存中温度变化往往
4.
硬质冰淇淋的硬化可以固定冰淇淋的组织状
5.
生产硬质冰淇淋的主要材料有水、全脂乳粉
6.
凝冻的实质是脂肪、蛋白质和稳定剂的水合
7.
冰淇淋的膨胀率是指冰淇淋老化料在凝冻时
8.
硬质冰淇淋是指以饮用水、奶粉(或牛乳)、白
9.
硬质冰淇淋按加工工艺可分为清型、组合型
10.
硬质冰淇淋在成型时有冰砖、纸杯、蛋筒、
11.
老化是在低温下使混合料在物理上成熟的过
12.
膨胀率的测定方法是通过用同种容器在凝冻
13.
冰淇淋浆料以间歇式杀菌时,其温度为80~85℃
14.
冰淇淋浆料均质时的温度为65~70℃、压力为
15.
低脂硬质冰淇淋的含脂率不低于6%,总固形物
16.
生产硬质冰淇淋清洗与消毒时,主要设备先用
17.
速冻硬化可用速冻库(-23~-25℃)、()(-35~-40℃)或
18.
硬质冰淇淋生产时,奶油溶解温度一般为()~65℃
19.
()是将混合料置于低温下,在强制搅拌下进行冰
20.
硬质冰淇淋在配料时应特别注意的是投料温
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