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优质蛋白质是指食物中的氨基酸模式与人体蛋白质相近的食物蛋白质，如鸡蛋蛋白。

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优质蛋白质是指食物中的氨基酸模式与人体蛋白质相近的食物蛋白质，如鸡蛋蛋白。

A.正确

B.错误

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答案：正确

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人体蛋白质营养水平评价是一般用血清蛋白和血清运铁蛋白来判断机体是否

蛋类和大豆类是卵磷脂良好的食物来源。

食物营养成分吸收的主要场所是（）。

下列有关食物热效应消耗能量的叙述，正确的是（）。

粮谷类蛋白质的第一限制氨基酸为（）。

我国大多数居民膳食蛋白质的主要来源是（）。

动物性食物中胆固醇含量最高的是（）。

（）不是钙含量丰富的食物。

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