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酸奶营养丰富且容易吸收,适合于消化功能不良的幼儿、老年人。
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酸奶营养丰富且容易吸收,适合于消化功能不良的幼儿、老年人。
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搅拌型酸奶在生产时原料乳需进行标准化,主要是指对乳中蛋白质、()及非脂乳
酸奶菌种的产酸活力低于()%就不能应用于酸奶生产中。
搅拌型酸奶破乳时间点为凝乳发酵酸度达到()~90○T时,应终止发酵,进行破乳。
酸奶制作时,杀菌温度一般采用90~95℃,时间()min,以杀灭原料乳中的杂菌,确保乳
制作搅拌型酸奶时,其均质的工作压力一般为16~()MPa。
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