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问诊中宜体现人文关怀。

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问诊中宜体现人文关怀。

A.正确

B.错误

参考答案:

答案：正确

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    1.
    清型或组合型雪糕的总固形物浓度不应低于
    2.
    膨化雪糕凝冻时的出料温度一般为（）℃左右。
    3.
    雪糕脱模时的水温是50～（）℃左右。
    4.
    雪糕生产时，原料的配制、杀菌、冷却、均质
    5.
    雪糕的（）冻结法即直接将模盘浸入盐水槽内进
    6.
    膨化雪糕要进行轻度凝冻，膨胀率为30%～（）%，故要
    7.
    雪糕的总固形物和脂肪含量与冰淇淋的相比
    8.
    （）雪糕是含有颗粒或块状辅料的制品，如葡萄干
    9.
    （）是以饮用水、乳品、食糖、食用油脂等为主
    10.
    雪糕与冰淇淋有时会傻傻分不清，那么其主要
    11.
    软质冰淇淋的老化条件是温度4～6℃，时间4～24h
    12.
    如使用鸡蛋作为原料则需要在低温状态下打
    13.
    中脂型冰淇淋的含脂率不低于6%。
    14.
    意式冰淇淋是在16世纪由西西里岛的一位教
    15.
    冰淇淋在配料时稳定剂与奶粉、糖等粉料应
    16.
    拼色型冰淇淋是含有两种或以上不同色泽和
    17.
    融化巧克力的方法是隔水融化，不可以直接加
    18.
    软质冰淇淋放入冰柜进行冷冻，因为其内部含
    19.
    冰淇淋浆料杀菌的基本原则是杀死一切微生
    20.
    冰淇淋按硬度进行分类可以分为软质冰淇淋
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