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煮沸过程的酒花添加工艺，大部分酒花需要煮沸50分钟以上，主要目的是什么？

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煮沸过程的酒花添加工艺，大部分酒花需要煮沸50分钟以上，主要目的是什么？

A.酒花多酚的萃取

B.酒花香味物质的萃取

C.α-酸的异构化

D.α-酸的氧化

参考答案:

答案：α-酸的异构化

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    5.
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    6.
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    7.
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    18.
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    20.
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