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以下关于焦糖化反应说法正确的是？

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以下关于焦糖化反应说法正确的是？

A.焦糖化反应就是美拉德反应

B.焦糖化反应属于酶促反应

C.焦糖化反应是单糖、蔗糖等物质在没有氨基存在的情况下发生的反应

D.焦糖化反应需要很高的温度

参考答案:

答案：焦糖化反应是单糖、蔗糖等物质在没有氨基存在的情况下发生的反应；焦糖化反应需要很高的温度

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