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Jingyun Dagu is popular in South China.

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Jingyun Dagu is popular in South China.

A.正确

B.错误

参考答案:

答案：错误

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    1.
    酸奶饮料的酸化过程结束后，将香精、复合微
    2.
    酸奶饮料的pH值一般在（）～4.2，因此它属于高酸
    3.
    酸奶饮料的杀菌对象为霉菌和酵母菌，一般采
    4.
    在生产酸奶饮料时，一般通过高速搅拌（2500～30
    5.
    取10ml的酸奶饮料成品放入带刻度的离心管
    6.
    酸奶饮料生产时，稳定剂的溶解方法是将稳定
    7.
    对于灌装于塑料瓶中的杀菌型酸奶饮料来说
    8.
    要生产高品质的酸奶饮料，乳粉还原后应有好
    9.
    酸奶饮料调酸时酸液浓度过高解决的方法是
    10.
    在酸性含乳饮料中，稳定剂的用量一般在（）%以
    11.
    用软化水来溶解乳粉生产酸奶饮料时，其水温
    12.
    酸奶一般是指仅用保加利亚乳杆菌和乳酸乳
    13.
    凝固型酸奶的发酵过程在包装容器中进行，从
    14.
    凝固型酸奶发酵凝固后须在4℃左右储藏24h
    15.
    酸奶生产时，乳经杀菌后应立即降至45℃以下
    16.
    酸奶按组织状态进行分类，可以分为（）和搅拌型
    17.
    酸乳是经微生物的代谢，产生CO2、醋酸、（）、
    18.
    酸奶按成品口味进行分类，可以分为（）、加糖酸
    19.
    浓缩酸奶是将正常酸奶中的部分（）除去而得到
    20.
    凝固型酸奶在冷藏期间，酸度仍会有上升，同时
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