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蔬菜要急火快炒的目的？（）

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蔬菜要急火快炒的目的？（）

A.减少蔬菜中矿物质的破坏

B.减少蔬菜中水溶性维生素的流失

C.减少温度对营养素的破坏

D.防止蔬菜感官性状变差

参考答案:

答案：C

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