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碳酸氢钠加热至270℃失去全部CO2，遇酸时强烈分解产生CO2，可以使食品产生多孔海绵状疏松组织。

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碳酸氢钠加热至270℃失去全部CO2，遇酸时强烈分解产生CO2，可以使食品产生多孔海绵状疏松组织。

A.正确

B.错误

参考答案:

答案：A

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