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物性分析(Textureanalysis)，定量分析农产品及食品的：（）。
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物性分析(Textureanalysis)，定量分析农产品及食品的：（）。
A.嫩度、硬度、脆度、弹性、咀嚼性、拉伸强度、
B.剪切力、穿透强度、适口度、
C.胶粘性、内聚性、粘附性、
D.恢复性等口感相关的指标
参考答案:
物性分析(Textureanalysis)，定量分析农产品及食品的：（）。
A.嫩度、硬度、脆度、弹性、咀嚼性、拉伸强度、
B.剪切力、穿透强度、适口度、
C.胶粘性、内聚性、粘附性、
D.恢复性等口感相关的指标
参考答案: