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食品添加剂的种类中，可以使肉以及肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工，保存等过程中不致分解，破坏，呈现良好色泽的物质是（）。

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食品添加剂的种类中，可以使肉以及肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工，保存等过程中不致分解，破坏，呈现良好色泽的物质是（）。

A.乳化剂

B.抗氧化剂

C.护色剂

D.抗结剂

参考答案:

答案：C

超星尔雅学习通

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