高山上煮饭很难把饭煮熟，这是因为（　）。

参考答案:

A

水的沸点和气压有关，气压越低沸点越低，气压越高沸点越高。高山上由于海拔高的缘故，气压比较低，因此水的沸点就低。高度在海平面附近时，大气压强大约为101．3千帕，这时，水的沸点为100℃。但是，如果到了高山，随着高度的上升，大气压强就会慢慢变小，水的沸点也会随着降低。也就意味着，在高山上，水在不到100℃的情况下就开始沸腾，因此食物很难熟。故选A。