熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量（　　）。

参考答案:

C

骨头中的钙主要以磷酸钙的形式存在，而磷酸钙难溶于水，易溶于酸性物质，所以为了提高钙质的溶解度就可以加点醋。