下列化学知识说法不正确的一项是（　　）。

参考答案:

B

地壳中元素的含量从大到小依次为氧、硅、铝、铁、钙、钠、钾、镁、氢，元素符号分别为：O、Si、A1、Fe、Ca、Na、K、Mg、H，A项正确。芹菜中的“铁”是指铁元素，而不是铁单质。单质是指由一种元素组成的纯净物，元素是具有相同的核电荷数的同一类原子的总称，是构成物质的基本单位。芹菜中含有的“铁”显然不可能是铁单质，B项错误。钙是人体内最重要的、含量最多的矿物元素，约占体重的2%，广泛分布于全身各组织器官中，其中99%分布于骨骼和牙齿中，并维持它们的正常生理功能，1%分布在肌体的软组织和细胞的外液中，对体内的生理和生化反应起重要的调节作用，C项正确。炒菜时油锅着火，用锅盖可以使油避免与空气中的氧气相接触，而使油火熄灭。D项正确。故本题应选择B。