侵占罪是指以非法占有为目的，将代为保管的他人财物或者他人的遗忘物、埋藏物非法占为己

参考答案:

C

A项司机甲非法占有财物并不是通过“将代为保管的他人财物或者他人的遗忘物、埋藏物”非法占为已有，而是利用自己身份的便利，且其侵占的财产是公司的，而不是“他人”的，故不成立侵占罪。B项不符合“拒不交还”这一要件，故小强拿走手机的行为不属于侵占罪。C项李毅对杨天落在自己家的项链，出于非法占有的目的，在杨天询问项链时，否认项链落在了自己家里，拒不归还，符合侵占罪的定义。D项洪某的确是以非法占有为目的，但其是通过隐瞒事实、欺骗他人的手段，而非在合法的占有收藏品的前提下，非法占有收藏品的，故其行为也不构成侵占罪。本题正确答案为C。