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面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能（　　）。

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面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能（　　）。

A、蛋氨酸

B、赖氨酸

C、丝氨酸

D、亮氨酸

E、异亮氨酸

参考答案:

B

此题暂无解析

专业综合

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