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窖泥中的甲烷菌和己酸菌数量是判断老窖成熟的标志。
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窖泥中的甲烷菌和己酸菌数量是判断老窖成熟的标志。
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( ) 是己酸菌的生长因子,缺了它们就会严重影响其产酸能力。
己酸菌、丁酸菌等窖泥功能菌的最适宜温度为( )。
在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯馏出量与酒精浓度成( )。
己酸乙酯是浓香型的主体香,却是( )的杂味。
据测定,老窖泥的腐植质含量普遍()新窖。
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