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土豆受到机械损伤容易发生褐变，这种褐变属于（）

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土豆受到机械损伤容易发生褐变，这种褐变属于（）

A.酶促褐变

B.美拉德反应

C.焦糖化反应

D.Vc褐变

参考答案:

答案：A

知识竞赛

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