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咖啡风味和化合物在萃取过程的变化有哪些？

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咖啡风味和化合物在萃取过程的变化有哪些？

A.最好的风味会最先分解

B.酸类萃取最快

C.苦味和涩味萃取最慢

D.好的风味化合物在最后分解

参考答案:

答案：ABC

知识竞赛

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