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在煮开的豆浆中加入一定量的葡萄糖酸内酯溶液，可以制作出内酯豆腐，其原理为（）

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在煮开的豆浆中加入一定量的葡萄糖酸内酯溶液，可以制作出内酯豆腐，其原理为（）

A.盐析

B.分段盐析

C.蛋白质在等电点时最易沉淀

D.一定量的中性盐易使变性蛋白质沉淀

参考答案:

答案：A

知识竞赛

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