摘要：经过300年传承的德州扒鸡如今化身“吃鸡潮牌”，“扒小鸡”等创新品牌借助微博、微信、知乎、抖音等社交媒体广泛传播，受到追捧。近两年，山东省着力推动“老字号”向新而行，不断擦亮老字号的牌匾，山东“老字号”这些听起来有些“古董”且充满历史沧桑感的品牌，在新时期也摸索出了一套新玩法。（8月4日《大众日报》）
老字号作为数百年商业和手工业竞争中留下的极品，是活化的历史，是展现中国元素、文化自信的重要载体。但是，在市场经济条件下，一些老字号抱守传统，经营观念和经营方式没有跟上时代发展，面临发展困难，甚至淡出人们的视线。而也有一些老字号紧跟时代步伐，不断创新变革，焕发出新的活力。
“老字号”向新而行，需要进一步强化品牌和宣传意识。实际上，能走到今天的老字号都有着一定的品牌优势，在产品质量和服务等方面都有较高知名度。但是，仍有许多老字号抱着“酒好不怕巷子深”的传统经营观念，在现代品牌转化和品牌宣传上明显落后于时代，品牌知名度和影响力越来越低，最终陷入困境。因此，老字号一定要树立现代经营观念，注重洞察消费者的品牌喜好和消费需求，不断推出新品牌，并积极开展线上线下多种形式的宣传。同时，有关部门也要发挥职能优势，为老字号宣传创造条件。
“老字号”向新而行，需要树立互联网思维，积极发展线上营销。近年来，电子商务发展迅猛，越来越多的人特别是年轻人都习惯了网购。因此，老字号要改变传统的线下销售模式，积极发展线上营销，实行线上线下相结合的营销模式。目前，越来越多的老字号已入驻各大电商平台，建立了网店，有的还进行网上直播带货，不仅提高了老字号的知名度，还突破了老字号地域的局限性，让越来越多的区域性老字号走向全国、走向世界，实现了老字号的大发展。
“老字号”向新而行，需要不断创新产品和服务。老字号最终卖的是产品和服务。随着人们消费需求的日益提高和多元化，老字号要想获得持续发展，就要在坚守传统的基础上不断开发新产品、推出新服务。事实证明，老字号只有不断创新，推出具有鲜明时代特点的产品与服务，赋予老字号新的内涵和吸引力，才能拥抱更多消费者。
历史的车轮滚滚向前，时代的潮流浩浩荡荡。老字号只有既坚守传统，又与时俱进，以创新的思维拥抱新时代，不断创新经营模式，才能焕发生机和活力，再迎发展新辉煌。