凡人小事之一日三餐

我喜欢做饭，看到别人吃得高兴，自己也就很得意，就像一件满意的作品有人欣赏一样，这大概也就是人们常说的，贱癖。我想，自己一辈子没当过大官，也没赚过大钱，安于现状，做饭也是一种乐趣吧，民以食为天嘛！　　早晨，我醒得早，起的也早，于是早餐的任务也非我莫属。我深知这个任务的艰巨，是个良心活，可好可差，可极致可应付。人们消耗了一夜的能量，而新的一天又需要摄取新的能量，以便好精力充沛的开始新的工作或学习，早餐就显得尤为重要。　　为了使早餐搭配更合理些，让用餐者多用些、满意些，尤其是个别平时把早餐看作可有可无，当儿戏者吃上一点。我准备的主食不外如下几种：小笼蒸包（购）、煮鸡蛋、煎馒头干、面包加果酱、肉丝炸酱或鸡蛋面条；小米稀饭，大米粥、豆汁、地瓜或南瓜豆腐条分别烧面疙瘩汤、间许买回豆脑之类。我们常说油条是垃圾食品，小孙女说是地沟油炸的，我问炸家，回答说多用鸡油掺花生油。可我还是经不住她又香又脆的诱惑，抱着王铁人“宁肯少活20年，拼命也要拿下大油田”的决心，十天半月的买次解解馋。随着物价的上涨，早餐也不甘落后，虽说小笼包和油条每元钱还是买5个和6根，但个头小了许多，身子苗条了不少。早餐大家吃得还算满意，说多少有点像自助餐。　　*中餐上班的大都不回来吃，就餐只是我们老两口和孙子孙女。孩子的主食无非就是米饭、火烧、油饼、水饺、煎包、韭合之类，米饭辅之排骨白菜冬瓜汤、木耳鸡蛋汤、鸡蛋炖粉条、肉片花菜等，我和老伴有时和孩子们吃一样的，有时用苔菜、小白菜、莴苣叶做些渣豆腐吃，或者用地瓜、萝卜丝、加碾碎的花生豆粉，煮熟了吃。　　*晚餐稍讲究些，用餐的相对也多些。我们贫寒之家，不象有钱人，顿顿鸡鱼海鲜。只是调剂性的做些家常菜。白菜萝卜来当家，豆腐豆芽是常客。不间断的五花肉熬大白菜，豆腐泡炖菠菜，韭黄凉拌豆腐皮，黄瓜凉拌鸡蛋皮，有时做藕合、炸丸子，买些火腿、咸鸭蛋、五香黄花鱼等改善改善。男孩子来了，还要喝点白酒或者啤酒、菜就多烧几个，顺便聊些家常里短，工作同僚的话题。　　*逢年过节来重要客人，我都是自购自导自演，常演的剧目如下：　　油炸花生仁（糖粘琉璃花生和咸味煮花生亦可）、豆腐猪肉丸、粉丝萝卜清虾、蒜泥鲤鱼、油炸蘑菇、白莲藕合、素炒三样（土豆粗丝、洋葱丝、西芹）、鱿鱼炒蒜薹、炸里脊、辣椒大肠、油炸鲜蚕蛹、冬瓜排骨、鸡蛋饺或鸡蛋皮，（鸡蛋饺的做法如下：调好肉馅，将鸡蛋浆搅匀，尖底锅在文火上加热，将一汤匙蛋浆倒入，待半凝固状态时放些馅，用小铲折叠后呈月牙形，即饺状，两边均金黄色便可出锅）。　　妻妹家的儿子总是愿到我家做客，说我做的菜好吃。我心里明白，我们做菜哪有天天饮食上的功力，光调料一大堆，评委一大群。只不过放点油盐酱醋罢了。别人吃着可口，自己也就偷着乐了。　　作者：满目青山