如我一样，八十年代以前出生在农村的孩子，可能都有过吃油盐饭的记忆，那是一碗香味浓郁，油滑晶亮的米饭，至今仍然芬芳氛氲。
这碗饭不复杂、很简单，猪油加剩饭炒之，加适量的盐，如果条件具备，撒上一点点葱花，就是一碗香喷喷的油盐饭了。
少时家穷，日子紧巴，就是纯白米饭也难得吃上一顿，没菜下饭那是常有的事，这时，如果有一碗油盐饭便是我们最奢侈的美食。
那时候，鄂东一带的植物油主要是菜油、棉油和少量麻油，猪油显得很宝贵。
所谓猪油，就是逢年过节时，家里买回猪肉，将肥瘦分开，把肥肉切成小块放在铁锅中反复煎熬，熬出的油脂放入瓦罐中存储，只有贵客来时，才能用于炒菜或下面条。凡是用猪油炒的菜、下的面条都非常好吃。
用猪油炒饭的时候非常少。要么是母亲外出参加邻家的一些婚丧嫁娶活动，要么就是谁生病了，或者是获得学校的奖状之类等，只有这样的时候我们才能享受一次油盐饭的待遇，这样的一碗饭是安慰，也是奖励。
母亲炒的油盐饭格外香。小时候看母亲炒油盐饭是一件很幸福、很快乐的事。每次母亲炒油盐饭时，我就会站在土灶台边。母亲一边炒，我就一边吞着口水。我看着母亲一把一把地往土灶堂里添着柴火，将铁锅烧得冒青烟。然后，母亲就在锅底放上半勺猪油和适量的盐，用锅铲搅动几下，倒入剩饭，“刺啦”中一股青烟直冒，待饭炒至快熟时，放上点点葱花，一股淡淡的油、盐、葱的混合香味也随之在灶台间环绕。这时，母亲会用锅铲不停快速地翻炒，油盐葱均匀地搅拌到米饭中，直炒到饭粒油光发亮，锅底微微炒出锅巴时，一碗香气扑鼻的油盐饭就大功告成。
站在灶台边的我，早就迫不及待，立即拿碗来盛。经过猪油炒的白米饭，此时变成松散而有韧劲，吃在嘴里，真是妙不可言。不一会儿，一碗油盐饭就被狼吞虎咽个精光，连碗底残留的一两颗小饭粒也要伸长舌头舔得干干净净。而此时的母亲，就在旁边微笑着看我们吃，有时，看我们似没有吃够似的，她就会拿出锅铲，用筷子将粘在锅铲上的饭粒一颗一颗地刮到我们嘴里。
我最期待的就是母亲外出参加村里人家的一些活动。每当这时，母亲没有时间给我们做饭，她就会给我们一个炒油盐饭的机会。趁着这样的机会，我会丝毫不客气地铲一大勺猪油放入锅底，倒上米饭，照着母亲的样子炒着。然后将一大碗猪油饭端起，走在村子中，吃得油光满面。那分得意、那分美感，让同伴好生羡慕。
如今，我们的生活物资大为丰富，鱼肉不再是稀罕物，也远离了没菜下饭的日子，而猪油却成了厨房的多余。但我偶尔也会用剩下的白饭炒油盐饭，除了油和盐，我还会加上酱油、味精、葱花等调味品，有时还会放入鸡蛋、青菜、火腿之类的配料，这样炒出来的油盐饭尽管色彩丰富、脆嫩生动，香味俱全，可却怎么也吃不出小时候那种惊喜、幸福的味道。那种纯纯的油盐饭成了我的一道历史记忆。
近日，偶然读到一首《一碗油盐饭》的诗，一下子激活了我那封存的记忆。诗是这样写的：
前天，我放学回家
锅里有一碗油盐饭
昨天，我放学回家
锅里没有一碗油盐饭
今天，我放学回家
炒了一碗油盐饭放在妈妈的坟前
这首诗是湖北省长阳土家族自治县一位叫“李代梅”的女孩写的，笔名“黛妹”，人，她只活了18年，因一场车祸而离开了人间。这首只有52个字的诗，近似白描的手法，平淡无奇，诗句透出的是贫寒母亲的生命质量，那份慈爱、温暖和执着，使这位中国母亲的形象如此真实，如此生动，如此令人动容！
反复咀嚼着前天、昨天、今天这样简单的句子，我的心灵被这碗朴实无华、只有油盐调味的饭粒深深震撼。那些艰难困苦的岁月中，有多少双亲，用慈爱的眼神，看着我们津津有味地咀嚼着那清香的饭粒？而我们并没有替父母着想，真的以为父母不想吃，自顾自地、懵懂无知地，沉浸在满足食欲的狼吞虎咽中。据说，作家刘醒龙曾在一次讲座中朗诵这首小诗，一位看门的老人听后竟然当场痛哭失声！
对于现在的孩子，也许明白这首诗的表层意思。但对于生活在蜜罐里的他们，一定理解不了诗歌背后的辛酸和太多的内涵。他们可能体会不到油盐饭和蛋炒饭的区别，理解不了一个物质相对于匮乏年代，一碗油盐饭的幸福与快乐。
而我的感受是那么的真切，感同身受！因为我如今也有作者一样的伤痛：母亲已不在人间，母亲已无法再为我准备“一碗油盐饭”，我已完全失去了回报亲恩的一切机会……子欲养，而亲不在。想想，谁能不肝肠寸断？
“一碗油盐饭”，睹物思人，无声胜有声，多少心血和泪水尽在无言中。