酒，自有诗歌以来，就一直是诗人们写不完、诵不尽常说常鲜的话题。“八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”是我们见于《诗经》中最早写酒的诗歌。继刘伶《酒德颂》之后，许许多多的诗人，以酒入诗，写下了无以计数的诗歌；至于李白、杜甫、白居易等等这些大手笔们，关于酒的诗歌，就更是多得不胜枚举。
酒，到底是一个什么样的东西，以至于上至国王人主，下到黎民苦力，都要为之倾倒、膜拜、沉溺、迷恋，甚至嗜之如命？就连冥冥中的神灵、已经故去的先人，我们在祭祀的时候，也希望他们能够享用？酒，只是我们人类在自身的生产活动中的一个发现、一个发明、一个创造，也仅仅是一种饮品，却为什么与我们的日常生活、与我们的社会活动发生着如此紧密的联系，以至于我们始终离不开它？
酒，自从一产生，就深深地融入到了文化当中；或者说，它本身就是一种文化。人们围绕着酒所发生的一切活动，也就成了酒文化。酒文化里沉淀着中华民族的传统和心理，渗透到了文化和生活的各个角落，甚至与时代发展、朝代更替也不无关系。国兴则酒昌，时盛则酒醇；反之，国败则酒滞，代衰则酒敝；酒里简直浓缩着一部中华民族浩瀚的历史。
一代诗仙、酒仙李白在他的《月下独酌》里写道：“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。”在他心目中，酒是一个多么了不起的东西，连天地都喜爱，何况人乎？以至于，他把五花马、千金裘都要拿去换美酒！
《魏书》中记载，刘伶常乘鹿车，携一壶酒，使人荷锸而随之，谓曰：“死便埋我。”嗜酒如命竟然到了无以复加的程度，走到哪里，喝到哪里；死在哪里，就地埋掉拉倒。刘伶，字伯伦，西晋沛国人。魏时与嵇康、阮籍等友善，为“竹林七贤人”之一，曾任建威参军。晋武帝泰始初对朝廷策问，主张无为而治，以不合时宜被免官。作品有《酒德颂》一篇。原文是——
有大人先生，以天地为一朝，以万期为须臾，日月为扃牖，八荒为庭衢。行无辙迹，居无室庐，幕天席地，纵意所如。止则操卮执觚，动则挈榼提壶，唯酒是务，焉知其余？
有贵介公子，搢绅处士，闻吾风声，议其所以。乃奋袂攘襟，怒目切齿，陈说礼法，是非锋起。先生于是方捧罂承槽，衔杯漱醪；奋髯踑踞，枕曲藉糟；无思无虑，其乐陶陶。兀然而醉，豁尔而醒；静听不闻雷霆之声，熟视不睹泰山之形，不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉，如江汉之载浮萍；二豪侍侧焉，如蜾蠃之与螟蛉。
一千多年来，人们把刘伶的《酒德颂》看成是骈文，而我却把它看成是是散文诗。你仔细阅读，它是很押韵的，朗朗上口，即使不是诗歌，至少也应该是散文诗。当然，把它翻译成白话，倘若不用心思保留其韵味，也就是文章了。全篇以一个虚拟的“大人先生”为主体，借饮酒表明了一种随心所欲，纵意所如的生活态度，并对封建礼法和士大夫们作了辛辣的讽刺。语言形象生动，清逸超拔，音韵铿锵，主客对峙，铺叙有致，文气浩荡，笔酣墨饱，有飘然出尘，凌云傲世之感。
从刘伶现象来看，除了无知无识、没肝没肺的真正酒鬼之外，许多饮者对待酒的态度，也就是对待社会、对待人生的态度，是对黑暗政治、污浊社会和失意人生不满，所形成的逆反心理导致的在常人看来属于非理性、非正常的一种行为。酒的外形是水，逆来顺受；其内涵却是火，刚烈炽热。刘伶《酒德颂》里所写的“酒德”，实际上也就是“人德”。具备了酒的德性，也就具备了人的德性。
现代著名诗人艾青在他的诗歌《酒》里写道：酒“会使聪明的更聪明，会使愚蠢的更愚蠢。”诚然，信之。有一句我们常听常说的话，叫做“酒后吐真言”，而我们却很少去认真品味这句话所包含的真理，那就是，古往今来的诗人们为什么都那么的爱酒，就是因为他们只有在酒后才能吐出“真言”，写出了那么多光辉灿烂令我们目不暇接的“真言”；唯其是“真言”，才千古不朽，历久弥新，永远洗涤着我们的心灵、启迪着我们的心智，给我们以至善至美的愉悦、陶冶和感悟。