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肉类在冷藏过程中常会出现变色现象，如红色肉可能变成褐色肉、白色脂肪可能变

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肉类在冷藏过程中常会出现变色现象，如红色肉可能变成褐色肉、白色脂肪可能变成黄色。肉类的变色往往与下列的什么作用有关。

A.添加色素
B.自身的氧化
C.微生物
D.自身的氧化 +微生物

参考答案:

D

暂无解析

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微生物生长繁殖所需的营养物质有：

食品卫生质量的微生物指标通常是指：

微生物生长的基本需求包括：

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黄曲霉毒素是下列哪些微生物产生的一种次代谢产物，具有很强的毒性和致病

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脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一，不溶于 () ，在某些发酵与生产中脂

下列哪类生物属非细胞型微生物

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