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面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含淀粉和()性质决定。

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面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含淀粉和()性质决定。

  • A.糖
  • B.蛋白质
  • C.水分
  • D.无机盐

参考答案:

B

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