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西点师考试中清酥面坯如使用低筋面粉不易使使面团()，成品层次不清，起发不大。

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西点师考试中清酥面坯如使用低筋面粉不易使使面团()，成品层次不清，起发不大。

A.糊化

B.产生黏性

C.产生筋力

D.焦化

参考答案:

C

餐饮服务人员

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